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    首页 > 爱博体育竞猜app下载特色 > 特产|发布日期:1970-01-01|编辑: 爱博体育竞猜app下载

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    用筷子沿盘边剔面。这种面食操作别致,筋软爽口,易于消化,配上大炒肉、炸酱、荤素打卤,别具一格。

    爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载两端细长,中间部分稍宽厚,白细光滑,软而有筋,浇上浇头,再配以调味佐料,食之十分可口,是晋中民间主要面食之一。

    在人们日常生活中,由于剔面工具不同,爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载的种类很多。如用木匙、竹类筷或铁匙、铁尖筷剔制的称"剔类";用大海碗、竹类筷剔制成的称"便类";而用瓷盘、竹类筷剔制成的则称"转盘拔尖"等,花样繁多,各具特色。

    其次是爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载相传清乾隆年间,榆次一个名叫常万达的,在恰克图城开设的"四乡联号商行"中的饭庄里,专营爱博体育竞猜app下载面食爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载等,使爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载一举成名。由于爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载有着浓郁的地方特色,且制作简便,食之可口。所以,爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载不仅在国内流传甚广,而且传入海外许多国家和地区。

    爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载,是爱博体育竞猜app下载人午餐食谱中的精品。白面可剔,高粱面(一般要加榆皮面)可剔,杂粮面也可剔。红面爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载(也称剔拨股),旧时为中部居民的主要午餐之一。一名高手,利用特制拨板、铁筷剔出的红面剔拨股,粗细只有0.5厘米左右,半个小时即可供十几个年轻后生同时进餐。爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载技艺之高,速度之快,令人咂舌。白面爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载,更是中部家庭妇女的拿手好戏,较红面爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载速度更快,变化更大。白面爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载要在特制的铁板(居民称“剔面板子”)上用特制的铁筷来剔。高手剔出的爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载,呈中间圆、两头尖形状,有的用特殊技巧还可剔出宽于铁板2~3倍的长爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载来。技艺在于面条离铁板的一瞬间,用筷头顺势将面拉长,用筷尾快速拨离铁板。这是面食之乡家庭妇女的一绝。太原一带及介休民间称爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载为“八(拨)姑(股)”,并有李世民之堂妹八姑创此面食的传说。变尖、拨鱼、转盘爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载等,是由爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载发展演变而来的,都是中部居民讲究的面食。过去,有钱人家大多讲究吃“三合面”爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载。这种爱博体育竞猜app下载-lovebet开户-lovebet苹果下载,粗细匀称,软硬适宜,配上小炒瘦猪肉浇头,是上好的传统面食

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